20. 第 20 章 烤全羊 (第1/2页)

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最香的烤全羊应该是皮酥肉烂，皮是微微发干，却又油香十足，肉是嫩滑，浸透了酱料的浓厚滋味。

一口咬下去，“咔嚓”一声，外皮芳香的油脂溢出，紧接着是羊肉滑嫩的口感，在口腔跳跃翻飞。

齐琳和王大妈几人站在墙边，一人手里拿着一条羊排，一边大口吃肉，一边烫的“斯哈斯哈”叫。

即便如此，她们也不肯少吃一口，吃得腮帮子都鼓起来了，嘴角全是油光。

几人一边吃羊排，一边夸赞。

齐琳眼神闪过一抹惊艳：“晚宁，也不不知道你用了什么法子，这羊肉竟然没有半点腥气，反而越来越香，勾的我心头痒痒！”

王大妈也附和着说：

“谁说不是呢，今天这烤全羊真是太香了，烤的酥脆的羊油在我嘴里爆开，这滋味太绝了！我这辈子就没有吃过这么香的羊排。”

黄小云深谙饭桌抢肉的道理，一句话也不多说，只埋头苦吃。

没一会功夫，就已经干掉七八条羊排了，羊骨头堆成了一座小山。

黄大妈满嘴油香，啧啧赞叹：

“你们都愿意吃肉多的烤羊腿，但我就愿意吃这个烤羊排，肥膘爆油，又焦又脆……啧啧！太香了！”

这烤羊肉，最怕的就是去不了腥气。

有的饭馆烤出来的羊肉颜色虽漂亮，吃起来却满嘴腥气，让人毫无食欲。

像王大妈黄大妈她们，就很少买羊肉，做出来的羊肉让人食不下咽，那不就是浪费食物吗。

楚晚宁却自有一番处理羊肉的法子，能够完美地去除羊肉的腥气，让羊肉更香，口感更浓嫩。

上火开烤之前，在羊的身体里塞满了各种水果香料，随着高温炙烤，水果香料渐渐弥漫整个羊身。

这个法子，既能够去除腥气，烤出来的羊又会带着一种清甜的香味，极大地将羊肉的鲜味发挥了出来。

楚晚宁笑着说：

“这是有秘方的，我有一个独家秘方，用这秘方烤出来的羊，皮酥肉烂，肉质鲜嫩，汁水浓郁，又会带着丝丝的清甜，入口回甘！”

一般的烤全羊虽然香，但容易腻得慌，没几口就吃不下去了，顶得胃难受。

上辈子，楚晚宁就接待过一位客人，对烤全羊的火候口感非常刁钻，达到了吹毛求疵的地步。

肉老了不吃，有一点腥气不吃，皮不酥不脆，根本难以入口。

楚晚宁钻进厨房，用掉了百来头羊，才研制出这么一个烤全羊的法子。

入口焦脆，肉质滑嫩，绵长入味，既能够解腻，又不会让人感觉胃疼。

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