第148章 亮剑时刻

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清晨，薄雾如轻纱般笼罩着黔东南的群山。“黔山源”加工厂内外，早已是灯火通明，一切准备就绪。厂区道路清扫得不见一片落叶，墙壁上连夜粉刷的标语——“质量是生命，信誉是根本”——墨迹仿佛还未干透。工人们穿着崭新的蓝色工装，精神抖擞地站在各自岗位前，如同等待检阅的士兵。

杨涛穿着一身熨烫平整的深色中山装，站在厂门口，身姿挺拔。王大山、水生等人分列两侧，神情肃穆。空气中弥漫着一种混合了紧张、期待和淡淡腊肉香的复杂气息。

八点整，两辆挂着省城牌照的吉普车，碾过潮湿的柏油路面，稳稳地停在了厂门口。

车门打开，五位气质沉稳、年龄各异的中年男女陆续下车。为首的是一位戴着黑框眼镜、头发梳得一丝不苟的瘦高男子，约莫五十岁年纪，目光锐利，自带一股学术权威的气场，正是省轻工厅的资深专家，姓严。他身边跟着省质检所的女工程师、食品协会的理事，以及两位大学食品专业的教授。

地区乡镇企业局局长和县里的分管副县长也陪同前来，脸上带着略显拘谨的笑容。

“欢迎各位领导、专家莅临‘黔山源’指导工作！”杨涛上前一步，不卑不亢地与严专家等人握手，声音沉稳有力。

严专家扶了扶眼镜，打量了一下杨涛，又扫了一眼整洁的厂区和精神饱满的工人，微微颔首，没有多余寒暄：“杨涛同志是吧？我们时间有限，直接开始吧。”

“好的，严专家，各位领导这边请。”杨涛侧身引路，心中凛然。这位严专家果然如传闻中一样，严谨、直接，不留情面。

考察的第一站，是原料库。

库房内，通风良好，温度适宜。一筐筐精选的带皮土猪肉按照部位、肥瘦等级，分区域整齐码放，每一筐都挂着标签，注明产地、农户、入场时间。旁边单独的区域，存放着晾晒好的各种野生香料和药材，同样标识清晰。

“我们的原料，主要来自与我们有长期合作协议的本地农户散养猪，确保源头可追溯。”杨涛介绍道，“所有原料入库前，都会经过严格的感官和简单理化指标检验，不合格的坚决退回。”

严专家没有说话，走到一堆猪肉前，随手拿起一块，仔细看了看色泽和脂肪分布，又凑近闻了闻，然后递给旁边的质检所女工程师。女工程师拿出随身携带的放大镜和测温仪，仔细检查了一番，默默点了点头。

“香料和药材呢？来源怎么保证？”严专家问，目光如炬。

“大部分来自村民的传统采集区，我们与采集户也签订了协议，要求他们按照我们规定的时节和采集方法进行，确保可持续利用。”杨涛从容应答，并示意工作人员拿来几份协议样本。

严专家快速翻阅了一下，不置可否，只是在本子上记录着什么。

接下来是生产车间。

切肉车间里，几台电动切肉机发出均匀的嗡鸣，工人们戴着口罩和手套，将猪肉切成标准厚薄的肉条，动作熟练。严专家驻足观看了一会儿，甚至还上前调整了一下机器的一个参数，观察切出的肉条变化，工人有些紧张，但操作并未出错。

腌制车间，巨大的陶缸排列成行，空气中弥漫着浓郁的香料气息。杨涛详细介绍了自家调配的秘制腌料成分，并强调了不同季节、不同湿度下，盐分和香料比例的微调标准。

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